Morotspytt ala Susanne

Morotspytt med halloumi & äpple, 4 port

1 kg morötter, skalade

1 pkt halloumi, 150 g

1 rött äpple

80 g rucola (1 liten påse)

1 msk pressad citron

1 msk balsamicosirap

salt, svartpeppar

matolja till stekning

 

Dela morötterna längst med och sedan en gång på mitten, skär rakt över till mindre bitar. Tärna halloumi. Stek morötterna i olja tills de får lite färg, 5-10 minuter. Salta och peppra. Lägg i halloumi och låt den få färg. Skiva äpple, vänd ner det i morötterna tillsammans med rucola. Toppa med citron och balsamico.

 

Älskar hennes recept!!

 

http://blogg.svt.se/susanne/

 

Ingrid, det här är något för dig ~kram